Л-орнитин ацетате еден од производите на дејството на ензимот аргиназа на L-аргинин, создавајќи уреа.Затоа, орнитинот е централен дел од циклусот на уреа, кој овозможува отстранување на вишокот азот.Орнитинот се рециклира и, на некој начин, е катализатор.