α-галактозидаза CAS:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) е егзогликозидаза која ја катализира хидролизата на α-галактозидните врски.Бидејќи може да ја разложи мелибиозата, се нарекува и мелибиаза, која ја катализира хидролизата на α-галактозидните врски.Оваа карактеристика го прави корисен за подобрување и елиминирање на антинутритивните компоненти во храната за добиточна храна и соја.Дополнително, може да реализира конверзија на крвната група B→O во медицинското поле, да подготви универзална крв и да игра важна улога во ензимската заместителна терапија на Фабриовата болест.α-галактозидазата, исто така, може да делува на сложени полисахариди, гликопротеини и гликосфингози кои содржат α-галактозидни врски.Некои α-галактозидази, исто така, можат да трансгалактозилираат кога концентрацијата на подлогата е високо збогатена, и оваа карактеристика може да се користи за синтеза на олигосахариди и подготовка на деривати на циклодекстрин.Развојот на неутрофилна или pH-стабилна α-галактозидаза и потрагата по микроорганизми или растенија со високо производство на ензими станаа истражувачки жаришта во последниве години.Многу а-галактозидази отпорни на топлина, исто така, постепено предизвикаа широк интерес кај научниците поради нивната специфичност, очекувајќи да ја искористат нивната термичка стабилност за да имаат поголема употребна вредност во индустријата и да покажат поширок опсег на апликации во областа на технологијата и технологијата. и медицината.изгледите за апликација.