Куркумин (куркума) 95% CAS:458-37-7 Производител Добавувач

Куркуминот е главен куркуминоид на популарниот индиски зачин куркума, кој е член на семејството ѓумбир (Zingiberaceae). Куркуминоидите се полифеноли и се одговорни за жолтата боја на куркумата. Куркуминот е широко користен во прехранбената индустрија како вообичаен природен пигмент долго време. Главно се користи за боење на конзервирана храна, производи од колбаси и производи од соја сос. Количината на куркумин што се користи се одредува според нормалните потреби за производство. Формата на производот на функционална храна со куркумин како главна компонента може да биде општа храна или некои нехранливи форми, како што се капсули, апчиња или таблети. За општа форма на храна, може да се земат предвид некои жолто пигментирани храни, како што се колачи, слатки, пијалоци итн.