Железен лактат CAS:5905-52-2 Производител Добавувач

Железен лактат кој има функција на збогатување и зајакнување. Има неутрална боја и вкус и е растворлив. Се користи во кисела храна под pH од 4,5, каде што има помала подложност на оксидација и конверзија во ферична форма, што резултира со промена на бојата. Кај храната со повисока pH вредност, нестабилноста може да се спречи со комплексирање со лиганди кои спречуваат кафеаво менување на бојата. Се користи во збогатување на пијалоци и сокови. Железен лактат може да се користи како фармацевтски референтен стандард за одредување на аналитот во фармацевтски формулации со спектроскопија на дифузна рефлектанца во близина на инфрацрвениот спектар. Железо(II) лактат се користи во збогатувањето на прехранбените производи со железо, особено млечните производи наменети за доенчиња и мали деца.