L-глутамат CAS:142-47-2 Производител Добавувач

Л-глутамат, попознат како мононатриум глутамат, е важен ароматичен агенс кој ја подобрува аромата. Натриум глутаматот е широко користен како зачин за храна, кој може да се користи сам или во комбинација со други аминокиселини. Се користи во храната и има ефект на подобрување на мирисот. Глутаминската киселина е широко присутна во телото на животните и растенијата и е природно присутна хранлива компонента во храната. По консумирањето, 96% од глутаминската киселина се апсорбира во телото, додека преостанатиот кислород се хемиски конвертира и се излачува во урината. Иако глутаминската киселина не е есенцијална аминокиселина за човечкото тело, таа се подложува на амино трансфер со кето киселина во метаболизмот на азот и може да синтетизира други аминокиселини.