Хидрат на мононатриумова сол на L-глутаминска киселина CAS:142-47-2 Цена на производителот

Глутаминската киселина е широко застапена кај растенијата и животните и е природна хранлива материја во храната. По консумирањето, 96% од глутаматот се апсорбира во телото, а остатокот се оксидира и се излачува во урината. Иако глутаминската киселина не е есенцијална аминокиселина, таа може да синтетизира други аминокиселини преку амино трансфер со кетокиселини во метаболизмот на азот. Глутаматот има ефект на намалување на токсините во крвта. Кога функцијата на црниот дроб е нарушена, количината на амонијак во крвта се зголемува, предизвикувајќи сериозни нарушувања на метаболизмот на азот, што доведува до кома на црниот дроб, а глутаматот може да дејствува со амонијак за да ја намали количината на амонијак во крвта. Покрај тоа, мозочното ткиво може да оксидира само глутаминска киселина, но не и други аминокиселини. Глутаминот делува како извор на енергија за мозочното ткиво кога гликозата е во недостиг, па затоа глутаматот е неопходен за подобрување и одржување на функцијата на мозокот. По долго време на загревање, водениот раствор на натриум глутамат ќе предизвика губење на вода и ќе стане натриум пироглутамат.