Со развојот на сточарството и континуираното подобрување на барањата на луѓето за безбедност и квалитет на храната, побарувачката за адитиви за храна исто така се зголемува. Традиционалните адитиви за храна главно вклучуваат антибиотици, хормони и ензими за храна итн. Сепак, овие традиционални адитиви за храна имаат некои проблеми, како што се злоупотреба на антибиотици што доведува до отпорност на лекови, потенцијални ризици од хормонски остатоци врз здравјето на луѓето. Затоа, истражувањето и развојот на нови адитиви за храна станаа жешка истражувачка област.
Истражувањето и развојот на нови адитиви за храна е главно фокусирано на следниве аспекти:
1. Пробиотици: Пробиотиците се вид на живи бактерии корисни за домаќинот, кои можат да ја подобрат дигестивната способност и имунитетот на животните со подобрување на структурата и функцијата на цревната флора на домаќинот. Пробиотиците можат да го инхибираат растот на штетните бактерии, да го намалат ризикот од инфекција со цревни патогени и да ги подобрат перформансите на раст и здравјето на животните. Затоа, пробиотиците станаа едно од жариштата на истражување на нови адитиви за храна за животни.
2. Растителни екстракти: Растителните екстракти се супстанции со одредена биолошка активност извлечени од растенија. Растителните екстракти имаат широк спектар на биолошки активности, како што се антиоксидантни, антибактериски, антиинфламаторни итн., што можат да ги подобрат перформансите на раст и здравствената состојба на животните. Во моментов, некои растителни екстракти се широко користени во адитиви за храна, како што се екстракт од семки од грозје, глициризин и така натаму.
3. Протеински ензими: Протеинските ензими се класа на ензими кои можат да ги разградат протеините во мали молекуларни пептиди или аминокиселини. Протеинските ензими можат да го подобрат искористувањето на протеините, да ја подобрат хранливата вредност на храната и да ги намалат емисиите на азот. Во моментов, некои протеински ензими се користат во адитиви за храна, како што се амилазата, целулазата и така натаму.
4. Антиоксиданси: Антиоксидансите се класа на супстанции кои можат да ги инхибираат реакциите на оксидација, да го намалат оксидативниот губиток на масти и витамини во храната и да го продолжат рокот на траење на храната. Антиоксидансите можат да го подобрат имунитетот на животните, да ја намалат појавата на болести и да ги подобрат перформансите на раст и здравјето на животните. Во моментов, некои антиоксиданси се користат во адитивите за храна, како што се витамин Е, селен и така натаму.
Истражувањето и развојот на нови адитиви за добиточна храна не само што може да ја подобри хранливата вредност и безбедноста на добиточната храна, туку и да го намали загадувањето на животната средина и отпадот од ресурси. Сепак, истражувањето и развојот на нови адитиви за добиточна храна сè уште се соочуваат со некои предизвици, како што се високите трошоци за истражување и развој и нестабилните ефекти од примената. Затоа, потребно е да се зајакне соработката помеѓу научно-истражувачките институции и претпријатијата, да се зголемат инвестициите во истражување и развој во нови адитиви за добиточна храна и да се подобри нивото на истражување и развој и ефектот на примена на новите адитиви за добиточна храна.
Накратко, со развојот на сточарството и барањата на луѓето за безбедност и квалитет на храната кои продолжуваат да се зголемуваат, истражувањето и развојот на нови адитиви за храна е од големо значење. Истражувањето и развојот на нови адитиви за храна може да ја подобри хранливата вредност и безбедноста на храната, да ги подобри перформансите на раст и здравствената состојба на животните и да го намали загадувањето на животната средина и отпадот од ресурси. Сепак, истражувањето и развојот на нови адитиви за храна сè уште се соочуваат со одредени предизвици и потребно е да се зајакне соработката помеѓу научно-истражувачките институции и претпријатијата за да се подобри нивото на истражување и развој и ефектите од примената.
Време на објавување: 28 септември 2023 година