Таруинот е органско соединение кое нашироко постои во животинските ткива.Тоа е сулфурна амино киселина, но не се користи за синтеза на протеини.Богат е со мозокот, градите, жолчното кесе и бубрезите.Тоа е есенцијална аминокиселина кај недоносените и новородените бебиња на човекот.Има различни видови на физиолошки функции, вклучително и како невротрансмитер во мозокот, конјугација на жолчни киселини, антиоксидација, осморегулација, стабилизација на мембраната, модулација на сигнализацијата на калциум, регулирање на кардиоваскуларната функција, како и развој и функција на скелетните мускули, мрежницата и централниот нервен систем.