Пирувична киселина CAS:127-17-3 Производител Добавувач

Пирувичната киселина се користи како компонента во културните супи и медиуми како комерцијален полисахарид од црвени алги. Таа е вклучена во изградбата на аминокиселината аланин, како и снабдува енергија на живите клетки преку циклус на лимонска киселина (Кребсов циклус). Реагира со N-ацетил манозамин преку кондензација од алдолен тип за да се подготви сијалинска киселина. Се користи за проучување на одгледувањето на почвени бактерии како микроколонии со користење на мембрански систем на почвена подлога. Наоѓа примена во течна хроматографија и во одредувањето на органски киселини во црвено вино. Пирувичната киселина е алфа хидроксилна киселина која може да биде иритирачка и се смета за тешка за работа. Има поголема молекуларна големина од најчесто користените AHA. Натриум пируватот е почесто користен и е органска сол.