Сукралоза CAS:56038-13-2 Производител Добавувач

Сукралозата (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-p-фруктофуранозил-4-хлоро-ок-D-галактопиранозид) е нехранлив засладувач базиран на сахароза. Селективно се хлорира, а гликозидната врска помеѓу двата прстени е отпорна на хидролиза од киселина или ензими, па затоа не се метаболизира. Има 400 до 800 пати поголема сладост од сахарозата, е многу растворлива во вода и е стабилна на топлина. Може да се користи во прехранбени производи што се печат или пржат. Сукралозата се произведува со селективно хлорирање на молекулата на сахароза со користење на патентиран процес од Тејт и Лие, кој ги заменува трите хидроксилни групи (OH) со три атоми на хлор (Cl). Сукралозата се користи како средство за засладување во пијалоци, храна и фармацевтски апликации. Има моќ на засладување приближно 300-1000 пати поголема од сахарозата и нема послевкус. Нема хранлива вредност, не е кариогено, не предизвикува кариес и не предизвикува гликемиски одговор.