Витамин Б1 (тиамин хидрохлорид) CAS:67-03-8 Производител Добавувач

Тиамин хидрохлорид се користи за спречување и лекување на состојби на недостаток на тиамин, кои можат да се појават како резултат на несоодветна исхрана или цревна малапсорпција. Исто така се користи за лекување на Вернике-Корсаков синдром, бери-бери и недостаток на тиамин поврзан со хроничен алкохолизам. Тиамин хидрохлорид се користи како додаток во исхраната за додавање вкус на супа/месест вкус на сосови или супи. Се користи и како додаток во исхраната и ароматична состојка со горчлив вкус. Тиаминот е витамин Б1 растворлив во вода, потребен за нормално варење и функционирање на нервните ткива и во превенција на бери-бери. Исто така, делува како коензим во метаболизмот на јаглехидратите. За време на преработката, колку е подолг и повисок периодот на загревање, толку е поголема загубата. Загубата се намалува во присуство на киселина. Тиамин хидрохлорид и тиамин мононитрат се две достапни форми. Мононитратната форма е помалку хигроскопска и постабилна од хидрохлоридната форма, што ја прави погодна за употреба во прашоци за пијалоци. Се користи во збогатено брашно и се наоѓа како тиамин мононитрит во замрзната замена за јајца и крекери.