Калциум сулфат CAS:99400-01-8 Производител Добавувач

Калциум сулфатот е општ додаток достапен и како безводен калциум сулфат, направен со калцинирање на гипс на висока температура, кој потоа се меле и се одделува, и како калциум сулфат дихидрат, кој се прави со мелење и сепарирање на гипс што содржи околу 20% вода од кристализација. Безводниот калциум сулфат содржи приближно 29% калциум, а калциум сулфат дихидрат содржи приближно 23% калциум. Се користи, меѓу другото, како филер и прашок за пециво за стандардизација; средство за зацврстување во конзервирани компири, домати, моркови, лима грав и пиперки; во тесто како извор на калциумови јони (бидејќи отсуството на калциумови јони предизвикува тестото за леб да биде меко и лепливо и да произведува леб со слаб квалитет); во мек сладолед за да произведе сувост и цврстина; како извор на калциумови јони за реакција со алгинати за формирање десертни гелови; и како извор на калциум за збогатување на храната.