Ериторна киселина CAS:89-65-6 Производител Добавувач

Ериторбинската киселина е конзерванс за храна кој е силен редукционен агенс (прима кислород) кој функционира слично на антиоксидансите. Во сува кристална состојба е нереактивна, но во водни раствори лесно реагира со атмосферски кислород и други оксидирачки агенси, што ја прави вредна како антиоксиданс. За време на подготовката, растворањето и мешањето треба да вклучат минимална количина на воздух, а складирањето треба да биде на ладни температури. Еден дел е еквивалентен на еден дел аскорбинска киселина и еквивалентен на еден дел натриум ериторбат. Се користи за контрола на оксидативното влошување на бојата и вкусот кај овошјето на 150-200 ppm. Се користи во сушењето месо за да се забрза и контролира реакцијата на сушење со нитрити и да се продолжи бојата на сушеното месо на нивоа од 0,05%.