Високофруктозен сируп од пченка/HFCS CAS:8029-43-4 Производител Добавувач

Пченкарниот сируп е засладувач од пченка кој е вискозна течност што содржи малтоза, декстрин, декстроза и други полисахариди. Се добива од нецелосна хидролиза на пченкарен скроб. Се класифицира според степенот на конверзија, кој се изразува како декстрозен еквивалент (de), што е мерка за сладост на пченкарниот сируп во споредба со оној на сахарозниот сируп. Општо земено, колку е поголем степенот на конверзија, толку е посладок сирупот. Пченкарниот сируп се користи како замена за сахароза, но е помалку сладок од сахарозата. Може да ја контролира кристализацијата во производството на бонбони, да придонесе за густината во сладоледот и да обезбеди еластичност во слатките. Исто така се нарекува и гликозен сируп.