Јаболкова киселина CAS:6915-15-7 Производител Добавувач

Јаболковата киселина е третата најмала алфа хидрокси киселина во однос на молекуларната големина. Иако се користи во бројни козметички производи, особено оние што укажуваат на содржина на „овошна киселина“ и генерално се наменети за анти-стареење, за разлика од гликолните и млечните киселини, нејзините придобивки за кожата не се опширно проучени. Некои производители сметаат дека е тешка за работа со неа, особено во споредба со други AHA, и може да биде донекаде иритирачка. Ретко се користи како единствена AHA во производот. Се наоѓа природно во јаболката. Јаболковата киселина е дикарбоксилна киселина и важен регулаторен метаболит. Вклучена е во процесот на зреење на овошјето. Јаболковата киселина е важна за метаболизмот на скроб; ниската содржина на јаболкова киселина резултира со минлива акумулација на скроб. Метаболизмот на митохондријален малат ја модулира активноста на ADP-глукоза пирофосфорилазата и редокс статусот на пластидите.