Црвена дудинка (антоцијанини) CAS:11029-12-2

Црвената боја на дудинка (антоцијанини) најчесто се користи како природна боја за храна во прехранбената индустрија и индустријата за пијалоци. Може да се додаде во широк спектар на производи како што се џемови, желеа, јогурти, сокови и слатки за да се подобри нивниот визуелен изглед. Дополнително, антоцијанините се изучуваат за нивните потенцијални здравствени придобивки, вклучувајќи антиинфламаторни, антиканцерогени и кардиоваскуларни својства. Истражувањата сугерираат дека консумирањето храна богата со антоцијанини може да помогне во намалувањето на ризикот од хронични заболувања и да придонесе за целокупната благосостојба. Како резултат на тоа, црвената боја на дудинка (антоцијанини) привлекува внимание како природна состојка и поради нејзиното боење и поради потенцијалните својства за подобрување на здравјето.