Полидекстроза CAS:68424-04-4 Производител Добавувач

Полидекстрозата (PDX) е случајно врзан полисахарид произведен со поликондензација на гликоза и сорбитол во вакуум со просечен DP од 12, кој се движи од 2 до 120. Молекулата содржи сите можни комбинации на α- и β-поврзани 1→2, 1→3, 1→4 и 1→6 гликозидни врски, иако 1→6 (и α и β) преовладува. Поради својата комплексна структура, PDX не се хидролизира од дигестивните ензими на цицачите во тенкото црево, туку поминува непроменет во дебелото црево, во кое постепено и делумно се ферментира од ендогената микробиота, а остатокот, приближно 60%, се излачува во фецесот. PDX не е сладок, има неутрален вкус и може да се користи како нискокалоричен агенс за зголемување на волуменот во широк спектар на храна, како што се печива, слатки, млечни производи и функционални пијалоци, бидејќи е многу растворлив во вода и резултира со невискозен раствор. Содржината на полидекстроза може во голема мера да влијае на квалитетот на ужината. Зголемувањето на содржината на полидекстроза во смесата од 0 на 10% ја зголеми густината на производот и го намали неговиот радијален и аксијален сооднос на ширење и крцкавост. Покрај тоа, во текстурата на производот со висока содржина на полидекстроза беа забележани мали воздушни ќелии и дебели клеточни ѕидови [1-2].

Нарачајте или побарајте понуда

Детали за производот

Ознаки на производи

Примена и ефект

Полидекстрозата е средство за зголемување на волуменот кое е случајно врзан кондензациски полимер на декстроза кој содржи мали количини на врзан сорбитол и лимонска киселина. Тоа е прав растворлив во вода со pH опсег од 2,5–3,5. Делумно се метаболизира, што резултира со калориска вредност од 1 cal/g. Како средство за зголемување на волуменот со намалени калории, може делумно да ги замени шеќерите, а во некои случаи и мастите во храната со намалени калории. Исто така, функционира како средство за зголемување на волуменот и овлажнувач. Примените вклучуваат десерти, специфични печива, замрзнати млечни десерти, гуми за џвакање и бонбони. Нивоата на употреба варираат во зависност од примената, но примери се замрзнат десерт, 13–14%; пудинзи, 8–9%; и торта, 15–16%. Полидекстрозата се користи во фармацевтски формулации и прехранбени производи. Во прехранбените производи се користи како средство за зголемување на волуменот; исто така, има текстурирачки и овлажнувачки својства. Иако полидекстрозата може да се користи во широк спектар на фармацевтски формулации, нејзината примарна употреба е во цврсти дозирни форми. При таблетирање, растворите на полидекстроза се користат како врзива во процесите на влажна гранулација. Полидекстрозата се користи и во производството на директно компресибилни ексципиенси за таблетирање. Растворите на полидекстроза може да се користат и, во комбинација со други материјали, како средство за филмска обвивка и обвивка на таблети.

Примерок на производ

Пакување на производот:

Дополнителни информации:

Композиција	C12H22O11
Анализа	99%
Изглед	Бел до речиси бел прав
CAS бр.	68424-04-4
Пакување	25 кг
Рок на траење	2 години
Складирање	Чувајте на ладно и суво место
Сертификација	ISO.