Ксантанска гума CAS:11138-66-2 Производител Добавувач

Ксантанската гума е гума добиена со микробна ферментација од организмот xanthomonas campestris. Таа е многу стабилна на промена на вискозитетот при различни температури, pH и концентрации на сол. Исто така е многу псевдопластична, што резултира со намалување на вискозитетот со зголемување на смолкнувањето. Реагира синергистички со гуар гума и тара гума за да обезбеди зголемување на вискозитетот и со рогач гума за да обезбеди зголемување на вискозитетот или формирање на гел. Се користи во преливи за салати, сосови, десерти, печива и пијалоци во концентрација од 0,05–0,50%. Ксантанската гума (гума од пченкарен скроб) служи како текстуризатор, носач и средство за желатинирање во козметичките препарати. Исто така, ги стабилизира и згуснува формулациите. Оваа гума се произведува преку ферментација на јаглехидрати и Xanthomonas campestris. Во храна, фармацевтски производи и козметика како стабилизатор и средство за згуснување. За контрола на реологијата во системи на база на вода. Во течности за дупчење и завршување на нафта и гас. Ксантанската гума е широко користена во орални и локални фармацевтски формулации, козметика и храна како средство за суспендирање и стабилизирање. Исто така се користи како средство за згуснување и емулгирање. Не е токсичен, компатибилен со повеќето други фармацевтски состојки и има добра стабилност и вискозитет во широк опсег на pH и температура. Ксантанските гуми за гелови покажуваат псевдопластично однесување, при што истенчувањето на смолкнувањето е директно пропорционално на брзината на смолкнување. Вискозитетот се враќа во нормала веднаш по ослободувањето на напрегањето на смолкнувањето.