Безводен монокалциум фосфат (MCPA) CAS:7758-23-8 Производител Добавувач

Калциум дихидроген фосфат е биохемиски реагенс, кој може да се користи како биолошки материјал или органско соединение за истражувања поврзани со биолошките науки. Монокалциум фосфатот е неорганско соединение со хемиска формула Ca (H2PO4)2. Тоа е бел кристален прав, кој е лесно растворлив во хлороводородна киселина и азотна киселина, малку растворлив во ладна вода и речиси нерастворлив во етанол. Главно се користи како средство за наквасување и средство за зајакнување на калциумот за храна, средство за ароматизација за вино, промотор на ферментација итн. Во прехранбената индустрија, се користи како средство за наквасување, регулатор на тесто, пуфер, модификатор, средство за зацврстување, додаток во исхраната, хелатно средство, на пр. средство за наквасување за печива и колачи; помошно средство за ферментација и пуфер за леб и бисквити; средство за стврднување на пектин, храна за квасец, модификатор во месни производи. Кога се применува во ферментација, може да го зголеми капацитетот на ферментација.